一平ラーメン/三川町5丁目/MAP

県境付近。通称十三間道路の西側の通り、通称旧道沿い。記憶が正しければ私が小学生だった頃、三池港で釣りした帰りに寄った記憶があるぐらいの歴史がある。店内はカウンターとテーブル席のみ。メニューはラーメン各種にちゃんぽん各種、パリ焼き皿うどんもある。焼き飯とのセットも自由に出来るらしい。食べ始めてすぐに気づくのは麺が完全なオリジナルであること。黄色く細く、そして断面が正方形に近い四角形である。このように角ばっているとスープのノリがいいと聞いた事がある。スープは大牟田＆熊本がミックスしたカンジでやや塩が効いてる印象もある。テーブル上に配された揚げニンニクにチップを混ぜつつ食すとなお旨い。

ホルモンラーメン